清蒸黄鳝要蒸几分钟 鳝鱼怎么蒸最好吃?
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清蒸黄鳝要蒸几分钟 鳝鱼怎么蒸最好吃?

来源:中商网 2023-04-18 08:21:00

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清蒸黄鳝一般建议蒸约15~20分钟左右,具体蒸多久取决于清蒸黄鳝的大小和数量,一般数量多或体积大的黄鳝就建议蒸久一些,确保能够让肉质成熟、汤汁入味,同时能够灭杀掉一些细菌和寄生虫卵等,确保食用卫生安全。

清蒸黄鳝要蒸几分钟

黄鳝是一种热带鱼类,主要栖息于各类水体的底层,黄鳝对环境的适应性比较强,一般在稻田、湖泊、池塘、沟渠等地方都可以见到它们的身影。

黄鳝的原产地是亚洲的南亚和东南亚等地区,如柬埔寨、中国、印度、马来西亚、缅甸、泰国等都是黄鳝的原产国,美国是黄鳝的主要引进国。

清蒸鳝鱼的家常做法

1、黄鳝请卖家加工成鳝段,加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液,再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。

2、腊肉用温水洗水表面浮尘,切片备用。葱段一切为四,生姜切片,大蒜剥皮,米椒切粒备用。

3、腌好的黄鳝倒去腌汁,用清水迅速冲洗一下,沥净水备用。

4、将鳝段铺在海碗的底部,表面均匀地码上腊肉片。

5、再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。

6、蒸锅水开后,将鳝鱼放入蒸锅内,旺火蒸十五分钟。

7、蒸好的鳝鱼倒扣在盘内,表面淋上一些蒸鱼豉油,另起炒锅烧热30毫升左右花生油,趁热浇在鳝鱼上,即可食用。

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